Alain Gras – Saint-Romain “Sous le Château” Blanc 2023
Chardonnay – Saint-Romain, Côte de Beaune, Bourgogne

En hvid Bourgogne med tydelig terroirprofil og fin balance mellem friskhed og tekstur. Duften åbner med citrus (lime, grapefrugt), grøn pære og hvide blomster, efterfulgt af en subtil brødet / brioche-note og let kalk/mineralitet fra den ler og kalkstensholdige jord. 
I munden er vinen præcis og engagerende: modne frugter men med god friskhed, slank syre og en let cremet tekstur, der giver vinen fylde uden at blive tung. Jorden giver en kølig mineralitet og længde i finishen. 
Passer til: Skaldyr og fisk med lidt fylde (fx kammuslinger, havtaske), lyst fjerkræ, retter med citronsauce eller let smør, svampe og milde faste oste.

Servering og lagring: Server ved ca. 10-12 °C. Den er drikkeklar nu, men den har også potentiale — mange kommenterer at den kan udvikle sig over 5-10 år takket være dens struktur og mineralitet.